Se marier en Belgique
Choisir un gâteau de mariage : portions et livraison
Commencez par savoir qui mangera réellement le gâteau et quand il sera servi. Le dessert après le dîner est différent d'une part lors d'une soirée.
Elian Van Cutsem, fondateur de Ringske
Portions, saveur et design
Demandez combien de portions le design donne, leur taille et si les niveaux décoratifs sont comestibles. Convenez des saveurs, des allergènes, des alternatives gustatives et alimentaires. Comparez les prix par portion uniquement pour des tailles et des finitions similaires.
Livraison, réfrigération et découpe
Convenez du créneau de livraison, de la réfrigération, du support, de la découpe et des assiettes avec le boulanger et le lieu. Renseignez-vous sur les frais de location, de transport ou de réduction et sur qui retourne l'équipement.
Que comparer dans un devis
Renseignez-vous sur les portions, les dimensions, les saveurs, la décoration et les éventuels niveaux factices. Incluez la livraison, l’installation, la location du stand à gâteaux et les retours. Vérifiez si le lieu coupe et sert le gâteau et facture cela. Un buffet de desserts, des pâtisseries individuelles et un gâteau étagé sont différents services ; comparer les portions réelles fournies.
Convenez de qui reçoit la livraison
Donnez à la boulangerie et au lieu les coordonnées de chacun et convenez d’un créneau de livraison. Laissez le boulanger préciser la température de conservation et la surface souhaitée ; ne présumez pas que tous les gâteaux peuvent rester à l’extérieur. Désignez quelqu'un pour vérifier la livraison. Convenez de la manière dont les informations sur les allergènes parviennent au personnel en service et de la manière dont les restes sont stockés ou remis.